Archiwa tagu: ser domowy

Domowy ser z pleśnią typu brie – tego jeszcze nie było…

Camembert i brie to podobne gatunki sera pod względem wyglądu, receptury i zapachu, lecz smak jest zupełnie inny, szczególnie dla smakoszy serów pleśniowych. Zauważyłam, że w ostatnim czasie przybywa smakoszy tych właśnie gatunków sera.  Dzisiaj proponuję przepis do samodzielnego wykonania sera typu brie.

Opublikowano przepisy na sery | Otagowano , , , , , , , , , | 6 komentarzy

Domowy ser edamski

Ser Edamski to dojrzewający ser podpuszczkowy, prasowany, o barwie żółtej, twardy lub półtwardy zazwyczaj w kształcie kuli. Miąższ ma konsystencję elastyczną, jednolitą w całej masie, koloru kremowo-żółtego. Bez problemu można go wykonać własnoręcznie w domu.

Opublikowano przepisy na sery | Otagowano , , , , , , , , , , , | 2 komentarzy

Zrób ser Gouda w domu

SER GOUDA to ser podpuszczkowy, dojrzewający, twardy. Wytwarzany jest z mleka krowiego. Jest to ser zwarty, kremowy o maślanym smaku, dobry do krojenia, gładki. Z podstawowych składników do wykonania sera oprócz mleka potrzebne będą:

Opublikowano przepisy na sery | Otagowano , , , , , , , , , | 1 komentarz

Oscypek – ser domowym sposobem

Mając kontakt z osobami, które na co dzień wyrabiają ten serowy przysmak postanowiłam dodać przepis jak wykonać oscypek. Skoro górale mogą go wykonać w bacówkach, gdzie nie zawsze mają elektryczność czy gaz i bieżącą wodę to w domu nie jest … Czytaj dalej

Opublikowano informacje o serach, przepisy na sery | Otagowano , , , , , , , , , , , , | 3 komentarzy

Ser z koziego mleka

Ser kozi, podpuszczkowy Przedstawiam podstawowy, prosty przepis na samodzielne wykonanie sera koziego podpuszczkowego. Pamiętajmy, że podstawową kwestią jest jakość mleka. Mleko powinno być świeże, prosto od kozy, jeśli nie mamy własnej to od zaufanego gospodarza, bez obcych zapachów.

Opublikowano przepisy na sery | Otagowano , , , , , , , , , , | Skomentuj

Czas na ser… PARMEZAN

SER PARMEZAN to ser produkowany z mleka krowiego chudego lub mieszanego z mlekiem kozim, dojrzewający, twardy, przeznaczony do tarcia. Czas dojrzewania to około 10 miesięcy, w tym czasie ser nabiera charakterystycznego pikantnego smaku. Zdarza się że jest już skonsumowany po … Czytaj dalej

Opublikowano przepisy na sery | Otagowano , , , , , , , , , , , | 3 komentarzy

Soczysta domowa feta

FETA domowa – krok po kroku Wykonanie tego sera jest łatwe i szybkie poza oczekiwaniem na ostateczny efekt kiedy ser będzie moczył się w solance. Specyficzną cechą fety jest jego słoność, a dodatkowym atutem przy wyrobie własnej fety jest dostosowanie … Czytaj dalej

Opublikowano przepisy na sery | Otagowano , , , , , , , , , | 17 komentarzy