Archiwa tagu: mozzarella

Mozzarella domowa – krok po kroku

  Mozzarella – ser pochodzący z regionu Kampania w południowych Włochach. Ser ten znany jest ze swojej ciągliwości i topnieniu po podgrzaniu. Wytwarzany jest ze świeżego mleka krowiego (w naszych warunkach) bądź mieszanki z mlekiem bawolic – samic z gatunku … Czytaj dalej

Opublikowano przepisy na sery | Otagowano , , , , , , , , | 4 komentarzy

Ser i jego rodzaje

Technologią produkcji serów zajmuje się serowarstwo. Popularny w nazewnictwie ser dzielimy na: – Twaróg lub twarożek – uzyskany poprzez zakwaszenie mleka – czyli dodanie kwasu. Otrzymujemy w ten sposób skrzep i odsączając go od serwatki otrzymujemy twaróg. – Ser – … Czytaj dalej

Opublikowano informacje o serach | Otagowano , , , , , , , , , , , | 1 komentarz