Archiwa tagu: domowy wyrób sera

Sery góralskie: bundz i bryndza w moim domowym wydaniu

domowa bryndza i bundz Bundz to ser podpuszczkowy (tzw. klagany) z owczego mleka, świeży, który po odcieknięciu serwatki kroi się w ładne plastry. Ponieważ robi się go ze słodkiego, świeżego mleka i nie soli, w smaku jest łagodny, delikatnie słodki, … Czytaj dalej

Opublikowano przepisy na sery | Otagowano , , , , , , , , , , , | Skomentuj

Camembert domowy dla prawdziwych smakoszy serów

Ser Camembert to miękki ser podpuszczkowy. Powinien być sprężysty przy lekkim naciskaniu, mieć wewnątrz barwę kremową bez nacieków. Poniżej przedstawiam prosty przepis na wykonanie sera camembert. Pamiętajmy, że podstawową kwestią jest jakość mleka.

Opublikowano przepisy na sery | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , , , , | Skomentuj

Ser z koziego mleka

Ser kozi, podpuszczkowy Przedstawiam podstawowy, prosty przepis na samodzielne wykonanie sera koziego podpuszczkowego. Pamiętajmy, że podstawową kwestią jest jakość mleka. Mleko powinno być świeże, prosto od kozy, jeśli nie mamy własnej to od zaufanego gospodarza, bez obcych zapachów.

Opublikowano przepisy na sery | Otagowano , , , , , , , , , , | Skomentuj