Archiwum kategorii: przepisy na sery

Ser koryciński lub góralski bundz

Dzisiaj podaję przepis na najprostszy i chyba najpopularniejszy ser – ser Koryciński, który w regionie góralskim nosi nazwę Bundz, z tym że prawdziwy bundz powinien być przygotowywany z owczego mleka, ale obecnie łatwiej dostać bundz zrobiony z mleka krowiego i … Czytaj dalej

Opublikowano informacje o serach, przepisy na sery | Otagowano , , , , , , , , | 3 komentarzy

Oscypek – ser domowym sposobem

Mając kontakt z osobami, które na co dzień wyrabiają ten serowy przysmak postanowiłam dodać przepis jak wykonać oscypek. Skoro górale mogą go wykonać w bacówkach, gdzie nie zawsze mają elektryczność czy gaz i bieżącą wodę to w domu nie jest … Czytaj dalej

Opublikowano informacje o serach, przepisy na sery | Otagowano , , , , , , , , , , , , | 3 komentarzy

Sałatka z kozim serkiem

Idąc za ciosem, po zrobieniu koziego sera (przepis tutaj) postanowiłam zrobić sałatkę z kozim serem, polecam, naprawdę pyszna i lekka, jej składniki:

Opublikowano informacje o serach, przepisy na sery | Otagowano , , , , , , , , | Skomentuj

Ser z koziego mleka

Ser kozi, podpuszczkowy Przedstawiam podstawowy, prosty przepis na samodzielne wykonanie sera koziego podpuszczkowego. Pamiętajmy, że podstawową kwestią jest jakość mleka. Mleko powinno być świeże, prosto od kozy, jeśli nie mamy własnej to od zaufanego gospodarza, bez obcych zapachów.

Opublikowano przepisy na sery | Otagowano , , , , , , , , , , | Skomentuj

Czas na ser… PARMEZAN

SER PARMEZAN to ser produkowany z mleka krowiego chudego lub mieszanego z mlekiem kozim, dojrzewający, twardy, przeznaczony do tarcia. Czas dojrzewania to około 10 miesięcy, w tym czasie ser nabiera charakterystycznego pikantnego smaku. Zdarza się że jest już skonsumowany po … Czytaj dalej

Opublikowano przepisy na sery | Otagowano , , , , , , , , , , , | 3 komentarzy

Soczysta domowa feta

FETA domowa – krok po kroku Wykonanie tego sera jest łatwe i szybkie poza oczekiwaniem na ostateczny efekt kiedy ser będzie moczył się w solance. Specyficzną cechą fety jest jego słoność, a dodatkowym atutem przy wyrobie własnej fety jest dostosowanie … Czytaj dalej

Opublikowano przepisy na sery | Otagowano , , , , , , , , , | 17 komentarzy

Mozzarella domowa – krok po kroku

  Mozzarella – ser pochodzący z regionu Kampania w południowych Włochach. Ser ten znany jest ze swojej ciągliwości i topnieniu po podgrzaniu. Wytwarzany jest ze świeżego mleka krowiego (w naszych warunkach) bądź mieszanki z mlekiem bawolic – samic z gatunku … Czytaj dalej

Opublikowano przepisy na sery | Otagowano , , , , , , , , | 4 komentarzy