Archiwum autora: astopa2

Niebiańska domowa ricotta

Ricotta to miękki ser pochodzący z Włoch, bardzo często wykorzystywany w kuchni włoskiej jako dodatek do dań. Prawdziwa ricotta powstaje z serwatki powstałej przy wyrobie sera podpuszczkowego z mleka owczego, ale popularna jest także z mleka

Opublikowano przepisy na sery | Otagowano , , , , , , , , | Skomentuj

A może domowy cheddar??

Ser cheddar jest to ser podpuszczkowy, dojrzewający, twardy. Ma żółtopomarańczową barwę, smak ostry, lekko kwaskowy, orzechowy, jego struktura jest jednolita, zwięzła bez oczek. 

Opublikowano przepisy na sery | Otagowano , , , , , , , , | 4 komentarzy

Sery góralskie: bundz i bryndza w moim domowym wydaniu

domowa bryndza i bundz Bundz to ser podpuszczkowy (tzw. klagany) z owczego mleka, świeży, który po odcieknięciu serwatki kroi się w ładne plastry. Ponieważ robi się go ze słodkiego, świeżego mleka i nie soli, w smaku jest łagodny, delikatnie słodki, … Czytaj dalej

Opublikowano przepisy na sery | Otagowano , , , , , , , , , , , | Skomentuj

Dla niedowiarków – camembert domowy ze sklepowego mleka

Dzisiaj postanowiłam udowodnić wszystkim niedowiarkom, że jednak można ze sklepowego mleka zrobić ser, także dojrzewający, pleśniowy. Przedstawiając tu przepisy na sery z informacją że można wykorzystać mleko ze sklepu, usłyszałam i przeczytałam tak wiele komentarzy: „że się nie da…”, lub: „że będą bez smaku”, albo … Czytaj dalej

Opublikowano przepisy na sery | Otagowano , , , , , , , , , , | 8 komentarzy

Swojska krakowska parzona

Dzisiaj postanowiłam do dać wpis dla miłośników domowych wędlin. W sieci dużo jest przepisów na cienkie kiełbasy, a ja pokusiłam się na troszkę grubszą kiełbasę – krakowską parzoną.

Opublikowano domowe wyroby | Otagowano , , , , , , , , , , | 7 komentarzy

Domowy ser z pleśnią typu brie – tego jeszcze nie było…

Camembert i brie to podobne gatunki sera pod względem wyglądu, receptury i zapachu, lecz smak jest zupełnie inny, szczególnie dla smakoszy serów pleśniowych. Zauważyłam, że w ostatnim czasie przybywa smakoszy tych właśnie gatunków sera.  Dzisiaj proponuję przepis do samodzielnego wykonania sera typu brie.

Opublikowano przepisy na sery | Otagowano , , , , , , , , , | 6 komentarzy

Domowy jogurt i kefir, najlepsze na letni sezon

Sezon letni coraz bliżej… a wraz z nim świeże warzywa, owoce, koktajle, sorbety, lody, do których najlepszą bazą są: kefiry, jogurty, śmietanki… Chcę Was zainteresować wykonaniem kefiru lub jogurtu własnoręcznie w domu. Wystarczy kilka godzin i otrzymamy pyszny, bez konserwantów i … Czytaj dalej

Opublikowano domowe wyroby | Otagowano , , , , , , , , , | 8 komentarzy

Pszenny chleb pieczony w garnku

Dzisiaj postanowiłam podzielić się z Wami przepisem na chleb, który piekę od jakiegoś czasu, jest doskonałym uzupełnieniem  do szyneczki i sera. Chleb ten nie jest pracochłonny, nie trzeba go wyrabiać – przygotowanie ciasta trwa 2 minuty. Jedynie istotnym szczegółem jest … Czytaj dalej

Opublikowano domowe wyroby | Otagowano , , , , , , , | Skomentuj

Domowa szyneczka na święta !!!

Dzisiaj proponuję prostą w wykonaniu szynkę, będzie super na świąteczne śniadanie. Jeśli macie już dosyć sklepowej wędliny, niewiadomego pochodzenia, która mimo różnych nazw ma prawie zawsze taki sam smak i po 2 dniach robi się obślizgła wydzielając nieprzyjemny zapach, to … Czytaj dalej

Opublikowano domowe wyroby | Otagowano , , , , , , , , , | 11 komentarzy

Camembert domowy dla prawdziwych smakoszy serów

Ser Camembert to miękki ser podpuszczkowy. Powinien być sprężysty przy lekkim naciskaniu, mieć wewnątrz barwę kremową bez nacieków. Poniżej przedstawiam prosty przepis na wykonanie sera camembert. Pamiętajmy, że podstawową kwestią jest jakość mleka.

Opublikowano przepisy na sery | Otagowano , , , , , , , , , , , , , , , , , | Skomentuj